Het festivalcharter
Grrrabuge weerspiegelt de wijn van morgen, en die wijn zien we met weinig of geen interventie. Voor meer transparantie op de beurs, en zodat alle producenten hun werk op gelijke voet kunnen presenteren, is een charter opgesteld, grotendeels geïnspireerd op het charter van het Syndicat des vins naturels. Dit charter, ondertekend door alle exposanten, geldt voor alle cuvées die op de beurs worden voorgesteld.
I. De druiven moeten afkomstig zijn uit biologische landbouw (Bio- of Nature & Progrès-label), biodynamische landbouw of landbouw in omschakeling.
II. De druiven worden met de hand geoogst.
III. De cuvées moeten 0 mg/L toegevoegde sulfieten bevatten, maar mogen tot 20 mg/L toegevoegde sulfieten bevatten als dit duidelijk zichtbaar wordt aangegeven op de beurs.
IV. De cuvées moeten worden gevinifieerd met inheemse gisten, zonder filtratie, klaring, chaptalisatie of enige vorm van oenologische interventie, waaronder thermovinificatie en cryo-extractie.
V. Er mogen geen toevoegingen, chemisch of anderszins, worden gebruikt tijdens het vinificatieproces.
